Comidas típicas de Guayaquil

Guayaquil se caracteriza por tener una de las mejores comidas del Ecuador


Arroz con menestra y carne: es considerado como una de las comidas favoritas de los guayaquileños esta comida tiene variaciones por ejm la menestra puede ser de frejol, lenteja o garbanzo y la carne puede ser de chuleta, lomo, etc.

Encebollado: está hecho de pescado y yuca. Este plato se lo prepara con tomate, apio, perejil, cebolla, ají, pimiento, comino y ajo. Para el pescado se usa atún o albacora.​La costumbre de consumir encebollado en las mañanas nació años antes de la década de 1940, época en que llegaron a Guayaquil las primeras refrigeradoras, pues la costumbre inició porque la mayoría de sus habitantes tenian para refrigerar los pescados.

Caldo de salchicha:llamado caldo de manguera, es una sopa cuyo principal ingrediente son las vísceras del cerdo.​ También lleva en su preparación sangre de cerdo, cebolla, pimiento, arroz, ajo, orégano, culantro, etc

Esta sopa se popularizó alrededor de 1950, años en que las amas de casa de la ciudad solían llevársela a los bomberos durante las fiestas de independencia de Guayaquil.

Bolón: Es un plato que está hecho a base de verde o maduro, esta rellena con queso y chicharrón. este plato se lo come en las mañanas.

Guatita: Se trata de un plato de estofado de tripas de vaca, es acompañada con salsa de maní y papas. Este plato tiene una creencia que puede disminuir la resaca (chuchaqui).

Ceviche: Es un plato de la costa del Ecuador, se trata de cóctel de mariscos, que se sirve con aceite,limón o naranja. El ceviche hay una gran variedad de platos, existe el: ceviche de camarón, de pescado de cualquier tipo, de langostinos, etc.

Bollo de pescado: Este plato surgió de una mezcla de la gastronomía costeña. Esta mezcla es la envoltura de la masa de verde y pescado en hojas de plátano, es parecido a los tamales. Esta delicioso plato se lo prepara en cualquier época del año.

Cangrejada: Uno de los platos más populares de la ciudad. Son cangrejo cocinados acompañado de patacones, ají y cebolla. Este plato surgió en el año 1950. Este plato tradicional se come en cualquier época del año, excepto en època de veda.